冷凍食品情報サイト「簡単冷凍食品」のお肉、魚

お肉やお魚の冷凍は、もっともポピュラーです。必要なときだけ解凍して使えるので、お肉やお魚を買ってきたら即座に冷凍してしまう方、または調理を施してから冷凍する方もいますね。また魚の干物、肉の加工品なども冷凍して、使うときだけとりだせばかなり長持ちします。また、冷蔵保存はあまり長持ちしないので、早めにお料理するか、もしくは加工します。冷凍しておいても、調理する為に解凍したいときは、電子レンジを使う方法もあるのですが、冷凍室から冷蔵室に移しかえておくだけで解凍できます。自然解凍の後でお料理したほうが、粉や油の馴染みがよく、美味しい仕上がりになるでしょう。お肉やお魚は料理のメインディッシュになる大事な食材です。料理の基本は食材の良さともいえますので、なるべく鮮度の良いものを短時間でお料理してしまうのが美味しくつくるこつです。もちろん煮込みやグリルなど、時間をかけて作った方が美味しいタイプもありますが、食材の特性を生かして、鮮度がよければそのまま、またはさっと火を通す、煮る、焼く、揚げるなど、調理方法をかえていきましょう。鮮度が落ちているものは、なるべくミンチなどにして、揚げたりすると美味しくいただけるとおもいます。料理はアイディア、腕、工夫、そして愛情です。

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